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比年来多吃点粗粮是一种养分与康健的号令，不少人都晓得。因而各类粗粮饼干寂静地走进超市，不少人随之认为粗粮饼干但是饼干中的康健之选。获得不少不爱做早饭的上班族的爱好，特别博得不少减肥人士的钟爱。但是粗粮饼干即是粗粮吗?粗粮饼干真的瘦身吗？
粗粮饼干有多粗？
以粗粮为卖点的粗粮饼干傍边到底有几多粗粮的成份呢？以某知名品牌粗粮饼干为例，钻研一下它的配料表与养分成份表。(以下图)
按照国度关于食物标签的划定，配料表中的原料依照利用量由高到低的次序分列，以是该粗粮饼干排在前几位的原料小麦粉、精粹植物油、台中借錢,麸皮、白沙糖、起酥油决议了该产物的本色。
虽然说是粗粮饼干，但排在前两位的仍然是小麦粉与植物油，这个与一般的饼干没有多大不同。独一分歧的是，为了让本身更多名不虚传，粗粮饼干的原猜中还添加或多或少的麸皮等粗纤维的成份（麸皮日常平凡在小麦的邃密加工中一般都被去除）。以是粗粮饼干究竟结果是饼干，间隔真正提倡的粗粮差远了。
粗粮饼干脂肪含量很高！
因为麸皮中的水不溶性炊事纤维含量高，致使粗粮饼干比一般的酥性或韧性饼干口感要粗拙，不容易让人接管。以是工艺上粗粮饼干常常会添加更多的植物油来补充这一不足，让味道与口感加倍香酥一些，以便为公共所喜好。致使粗粮饼干不单油脂含量没有低落，反而会更高！这也是为甚么粗粮饼干可以吃着那末舒畅，而一个粗粮的窝窝头却其实不那末适口的缘由了。
无妨看下粗粮饼干涉某平凡饼干的养分成份比力(以下图)：
（每100克该平凡饼干的脂肪含量为9.2克，约莫占逐日脂肪必要量的15%）
（每100克该粗粮饼干的脂肪含量为33克，约莫占逐日脂肪必要量的55%，约莫是平凡饼干的3、四倍！）
每100克该平凡饼干的脂肪含量为9.2克，约莫占逐日脂肪必要量的15%(即NRV%的内在)，而使人撇嘴的是每100克该粗粮饼干的脂肪含量为33克，约莫占逐日脂肪必要量的55%(即NRV%)，也就是说吃100克如许的粗粮饼干，就已跨越逐日脂肪的必要量的一半了，如许留给吃此外含油脂食品的余地就很是小了，不然稍有失慎就会致使脂肪摄取超标！
而脂肪是所有养分成份中产能至多的物资，可以说是连结体重必要警戒的头号工具。以是那些拿着粗粮饼干当成早点且但愿能帮忙本身减肥的MM们，可真是背道而驰了！
养分标签是食物的身份证
除粗粮饼干脂肪含量很高档使人跌眼镜的食物原形外，糊口中雷同的观点与产物存在必定差距的食物另有不少，比方奶茶中难寻奶与茶，橘子味汽水中没有任何橘子成份，无蔗糖芝麻糊中仍有糖的成份，非油炸薯条油脂含量跟油炸相差无几，乳酸菌饮料可不是酸奶等等。在食物种类繁多、花腔百出的本年，怎样去规避这些误区呢？
实在自重新的《预包装食物养分标签公例》施行以来(2013年1月1日起头施行)，食物标签能反响的有用信息愈来愈多。只有看食物标签才能帮忙本身把握选购食物的火眼金睛，看食物标签实在也是一项必要消费者把握的技术哪！在采办食物的时辰，无妨多将眼光在食物的配料表与养分成份表逗留一会，自动培育这类分辨食物原形的意识。
作者先容：李园园，养分与食物卫生学硕士，春雨掌上大夫、活陽萎治療,动养分食物分会、《康健时报》、《生命时报》等30多家报刊杂志特约撰稿人。
（据人民网康健微信公家号，原题目《粗粮饼干是减肥圣餐？错！》。编纂唐梦霞）
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發表於 2019-5-31 16:49:46
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