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起初几年，人们或许很难想象，彻底分歧国人胃口的沙拉会在中国如许风行。而如今，专卖沙拉的餐饮品牌在海内一线都会到处可见。愈来愈多人对食品的诉求从“吃得饱”上升到了“吃得康健”。
针对这一痛点，沙拉行业已呈现了诸如甜心摇滚沙拉这类面向白领人群，和好色派这类主打健身的沙拉品牌。可是和这二者分歧，格林沙拉不主打减肥噱头，只但愿做好吃且康健的食品。
在格林沙拉（LeafyGreens）筹办之初，开创人任小赫和Andy就磋商好了品牌基调：主打线上，不搞噱头，不指导消费者减肥，而是经由过程沙拉低脂低热量的特色向门客转达一种康健糊口的立场。任小赫提到，他曾师从一名出自沙拉世家的韩国师傅，这位师傅的父亲从十几岁起头终年以沙拉作为主食，到现在已八十多岁，身体依然十分康健，以是他也但愿格林沙拉的用户们把“沙拉”看做一种让身体变得更康健的食品，而非减肥。
而提到沙拉，彷佛老是和寡淡、份量少脱不了关连，但格林沙拉的开创人认为，味道是食品原始属性之一，在海内餐饮业的庞大竞争压力下，若是食品自己不甘旨，即使做再多再花梢的营销，也难逃倒闭运气 —— 由于“欠好吃”是会被口口相传的，以是从一起头，格林沙拉就打定注重做份量足、味道好的沙拉。
今朝格林沙拉的主营产物包含三大类：沙拉、肉卷、苏打饮料，主流沙拉菜品的代价在40元摆布。
为做出好吃的沙拉，曾是告白公司设计师的任小赫辞去事情，在西餐厅耗费一年半时候专门进修建造沙拉。今朝，格林沙拉里的酱汁全数由任小赫自行研发制成，而肉类要用 5 种调料腌制 6 小时以上。此外，格林沙林在总体份量配比上会注意食材的养分搭配，好比蔬菜种类要多样，且份量要足，才可以阐扬成果，弥补养分。
而为搬家,了保住“好味道”的口碑，格林沙拉乃至回绝为健身房定制餐品。任小赫认为，很多健身房所需餐品提出了一些违反品牌初志的请求，好比说鸡蛋只要卵白、肉只用水煮，而这些做法无疑会使沙拉口胃大打扣头。
提到对标品牌，格林沙拉筹算做中国的 Sweetgreen，这家建立于貓抓皮沙發, 2007 年的有机沙拉品牌，至今共获得 9500 万美元的危害投资，在美国各洲开了 43 家分店，并有 5 家正在筹办中。Sweetgreen 也信赖甘旨和康健可以共存，其法门也十分纯朴：新颖的食品最佳吃。天天，每家 Sweetgreen 利用当天清晨配送的食材建造新颖的食物。而格林沙拉也采纳了一样的做法。
对付成为中国的 Sweetgreen 的方针，任小赫暗示，下一阶段规划在人流量较大的阛阓开一间格林沙拉体验店—— 哪怕主顾不买沙拉，只是进店略微立足、或喝杯冷饮，也能够起到教诲用户的感化，让更多的人领会到吃沙拉的益处。
除体验店外，格林沙拉还筹算在金融街、中关村等白领汇集的区域多开几家中心厨房情势的分店，来分管日趋增长的定单量带来的物流压力。同时，格林沙拉也将继续扩充餐品种类，向中高消费人群推出利用真正有机食物做出的沙拉。
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發表於 2019-5-31 17:43:03
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